酒類提供・深夜営業・許認可を寿司店譲渡で確認する

許認可の一覧と相談先を整理するために、寿司店の譲渡前に確認する資料と手順を整理します。

名義だけでなく営業内容を確認する

飲食、製造、持ち帰り、宅配、酒類販売、営業時間など実際の営業形態を一覧化します。許可証・届出控え、対象施設、名義人、更新・変更履歴もそろえます。

制度ごとに手続を相談する

食品衛生の営業承継は保健所、酒類の販売は税務署、深夜営業等は警察署へ確認します。食品衛生の承継届で、他の許認可まで引き継がれるわけではありません。

変更予定を事前に伝える

買い手が施設、製造品目、提供方法、営業時間を変える場合は、現在の営業と変更後を区別して相談します。必要書類、手続担当、期限、確認結果を記録し、営業開始を急いで手続を省略しないようにします。

制度・手続の参考：警視庁：深夜酒類提供飲食店営業等の届出。個別の営業内容に応じて所管窓口へ確認してください。

必要書類・営業許可・引き継ぎのチェックリストでは、他の業務と合わせて確認する項目をまとめています。