相談前にそろえる資料と開示段階ために、寿司店の譲渡前に確認する資料と手順を整理します。
目次
収益を確認する資料
決算書・申告書、月次損益、昼夜別・店内飲食と持ち帰り別の売上をそろえます。POSの集計と会計帳簿の期間を合わせ、値引き、予約金、未収の法人注文など差額の理由を説明できるようにします。
営業を続けるための資料
賃貸借、厨房設備、リース、仕入れ、許認可、衛生管理、人員の役割を一覧化します。家族が無給で担っている仕事や代表者個人の所有物も区別し、買い手が負担する費用を見落とさないようにします。
初期打診と詳細資料を分ける
初期資料は店名、正確な所在地、仲卸名、顧客名を伏せます。詳細版は承認した相手と利用目的を記録して共有し、最新版の管理担当を決めます。資料が不足する項目は、確認先と準備予定日を付けます。
必要書類・営業許可・引き継ぎのチェックリストでは、他の業務と合わせて確認する項目をまとめています。
