赤字店の承継可能性を確認するために、寿司店の譲渡前に確認する資料と手順を整理します。
目次
赤字の原因を分ける
売上不足、原価、人件費、家賃、一時費用、設備更新を区別します。買い手の運営で改善できるという説明には、人員・仕入れ・営業計画など根拠が必要です。
引き継げる資産を確認する
立地、厨房、賃貸借、技術者、屋号、顧客接点のうち、実際に承継できるものを確認します。立地が良くても家主との契約や設備更新費用によっては負担が大きくなります。
必要資金と選択肢を比較する
営業継続に必要な運転資金、未払金、退去費用、引き継ぎ費用を整理します。譲渡が成立する前提だけで資金繰りを組まず、改善、部分譲渡、廃業等も関係者と比較します。
必要書類・営業許可・引き継ぎのチェックリストでは、他の業務と合わせて確認する項目をまとめています。
