屋号を残す条件を具体化するために、寿司店の譲渡前に確認する資料と手順を整理します。
目次
権利と使用実態を調べる
屋号、商標、看板、メニュー、ドメイン、写真、SNSの所有者と契約を確認します。店の呼び名をそのまま使うことと、商標などの権利が譲渡対象に入ることは同じではありません。
残す範囲と期間を話し合う
名称、ロゴ、味、価格帯、営業時間のうち何を維持したいかを分けます。買い手が改善したい点や変更手順も確認し、実行できない制約を一律に課さないようにします。
変更時の伝え方を決める
店主や職人が交代すること、予約窓口、サービスの変更について説明担当と時期を決めます。看板と予約サイトの更新をそろえ、常連が誰に問い合わせればよいか分かる状態を作ります。
必要書類・営業許可・引き継ぎのチェックリストでは、他の業務と合わせて確認する項目をまとめています。
