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ご相談の背景
酒類と深夜営業を伴う寿司居酒屋の引き継ぎについて寄せられたご相談です。寿司居酒屋・海鮮業態のM&Aで注意する酒類と深夜営業という論点から、次の条件を整理します。
売り手・買い手が確認する条件
- 店内提供、持ち帰り販売、営業時間を区別して手続を確認したか。
- 現在の名義と営業方法、譲渡後の変更点を管轄窓口へ説明したか。
- 家主の用途・営業時間の条件と従業員の勤務体制は整合するか。
優先する判断と比較のしかた
営業時間を維持する案と変更する案では、人件費や手続の前提が異なります。買い手が希望する営業方法を先に示し、行政と家主への確認を並行して進める設計を検討します。
用意する資料
許可・届出控え、営業時間、賃貸借を準備します。資料の更新日と確認先を記録し、双方で確認できた事項と、回答を待っている事項を区別してください。
実務の詳しい整理：寿司居酒屋・海鮮業態のM&Aで注意する酒類と深夜営業
全体の準備：必要書類・営業許可・引き継ぎチェックリスト
