目次
ご相談の背景
製造拠点を持つ多店舗の寿司企業の取得について寄せられたご相談です。セントラルキッチン付き寿司企業のM&Aで見られる力という論点から、次の条件を整理します。
売り手・買い手が確認する条件
- 製造・配送・各店の損益と本部費を区別したか。
- 供給停止時の代替手段、許可・届出、衛生記録はそろうか。
- 取得対象外の店舗へ供給を続ける場合の条件は何か。
優先する判断と比較のしかた
製造能力に余裕があっても、配送や各店の受入れ能力が不足すれば増産できません。拠点全体の工程と、供給停止時に代替調達する費用まで含めて取得後を検討します。
用意する資料
部門別損益、製造能力、供給契約を準備します。資料の更新日と確認先を記録し、双方で確認できた事項と、回答を待っている事項を区別してください。
実務の詳しい整理：セントラルキッチン付き寿司企業のM&Aで見られる力
全体の準備：必要書類・営業許可・引き継ぎチェックリスト
